Para calcular o custo de benefícios e rubricas de folha por funcionário no Excel, liste cada funcionário com salário base, encargos, e o valor de cada benefício ou rubrica (vale-transporte, vale-refeição, plano de saúde, hora extra), some tudo para chegar no custo total, e divida pelo número de funcionários de cada departamento para comparar o custo médio entre áreas. Muita empresa sabe quanto gasta de folha de pagamento no total, mas não sabe exatamente quanto disso é salário, quanto Quero saber mais!

Para calcular a taxa de absenteísmo no Excel, divida o total de horas (ou dias) de ausência de um período pelo total de horas (ou dias) que deveriam ter sido trabalhadas nesse mesmo período, e multiplique por 100 para obter o percentual — a fórmula é (Horas de Ausência / Horas Previstas) × 100. Você sabe que tem funcionários faltando com frequência, mas sem um número que resuma isso mês a mês, fica difícil saber se o problema está piorando, melhorando, ou se está concentrado em Quero saber mais!

Para precificar bebidas no Excel, calcule o custo por dose de cada insumo (bebida base, gelo, guarnição, copo ou embalagem), some tudo para chegar no custo total do drink ou suco, e aplique um índice de markup sobre esse custo para definir o preço de venda, considerando que bebidas costumam usar um markup mais alto do que pratos. É comum um cardápio ter a precificação dos pratos bem calculada e a das bebidas feita "no olho" — copiando o preço da concorrência ou aplicando uma margem genérica Quero saber mais!

Para montar uma ficha técnica de prato no Excel, liste cada ingrediente da receita com quantidade usada, unidade de medida, preço por unidade e fator de correção (perda no pré-preparo), calcule o custo de cada ingrediente e some tudo para chegar no custo total da receita, dividindo pelo número de porções para achar o custo por porção. Quem cozinha profissionalmente sabe o custo "de cabeça" de fazer um prato, mas quando chega a hora de definir o preço de venda no cardápio, esse conhecimento Quero saber mais!

Para calcular a restituição de PIS e COFINS com correção pela SELIC no Excel, monte uma tabela auxiliar com a taxa SELIC de cada mês (a partir da competência do pagamento indevido), acumule essas taxas mês a mês com PROCV e multiplicação composta, e aplique o percentual acumulado sobre o valor original a restituir de cada competência. Depois de calcular quanto de PIS e COFINS a empresa pagou a mais incluindo o ICMS na base, ainda falta um passo: esse valor histórico precisa ser corrigido Quero saber mais!

Para calcular a exclusão do ICMS da base do PIS e COFINS no Excel, monte uma planilha mês a mês com a receita bruta, o ICMS destacado na nota fiscal, a base de cálculo "errada" (com ICMS) e a base "corrigida" (sem ICMS), aplique as alíquotas de PIS e COFINS do seu regime tributário nas duas bases, e a diferença entre elas é o valor a restituir por mês. Se a sua empresa recolhe PIS e COFINS há anos, é bem provável que uma parte desses recolhimentos tenha incluído o ICMS na base de cálculo Quero saber mais!

Para controlar rescisão de funcionários no Excel, registre data de admissão, data de desligamento, motivo e status do processo numa tabela única, calcule o tempo de casa com a função DATADIF e acompanhe o andamento de cada desligamento (documentação, exame demissional, pagamento) numa coluna de status. Você já teve dificuldade de lembrar em que pé estava o processo de desligamento de um funcionário específico — se o exame demissional já foi feito, se a documentação já foi assinada, Quero saber mais!